Os benefícios referem-se ao aumento do shelf life, aos custos envolvidos para aumentá-lo (logística) e à segurança que será repassada aos consumidores finais.
Com a aplicação da tecnologia IF, o shelf life dos alimentos é aumentado de maneira bastante significativa, podendo ultrapassar e muito os meios de tradicionais de conservação.
Além disso, os custos relacionados à cadeia fria, à compra de conservantes, à necessidade de embalagens especiais e à aquisição de máquinas caras são drasticamente reduzidos ou até mesmo eliminados.
Os benefícios referem-se à segurança e à acessibilidade dos alimentos (tanto em termos de custo como no sentido de se alcançar áreas remotas do globo).
Segurança: com a tecnologia da IF, o alimento fica 100% livre de contaminação sem nenhum impacto no sabor, textura ou aparência.
Acessibilidade: o preço do alimento pode cair, já que os custos envolvidos na conservação de alimento (e que as empresas têm de repassar aos consumidores) são reduzidos ou cortados. Com o aumento do shelf life, a comida “ aguenta “ viagens mais longas, de forma que as pessoas em áreas remotas passam a ter acesso a ela.